15種宮保豆腐的家常做法，菜品色澤紅潤，味道鮮辣甜香

15種宮保豆腐的家常做法，菜品色澤紅潤，味道鮮辣甜香

一、宮保豆腐

食材

豆腐、黃瓜、冬筍、胡蘿蔔、花生米、干辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、花椒水、鹽、雞精、香油、水澱粉。

做法

1、冬筍用開水煮上2分鐘，豆腐切小丁備用。

2、炒鍋倒油放入花生米，炒至熟撈出瀝油。

3、再放入豆腐煎至兩面金黃，煎好的豆腐放在吸油紙上吸出油份。

4、取一個小碗放入一把花椒加入開水製成花椒水備用。

5、冬筍，黃瓜，胡蘿蔔全部切小丁備用。

6、放涼的花生米去掉皮備用，泡好的花椒水把花椒撈出。

7、加入生抽，糖，鹽，雞精，料酒攪拌均勻。

8、炒鍋倒油放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜蒜，干辣椒炒香。

9、倒入冬筍和胡蘿蔔翻炒均勻，再加入黃瓜和豆腐翻炒。

10、把調好的料汁澆入翻炒，再淋入香油，淋入水澱粉。

11、翻炒均勻後關火再淋入少許辣椒油關火。

二、宮保豆腐