15道吃貨不容錯過的魚香菜，蔥姜蒜香濃郁，酸甜咸辣兼具

食材

雞蛋3個、木耳、胡蘿蔔、尖椒、郫縣豆瓣醬、剁椒、生抽、陳醋、白糖、料酒、澱粉、雞精、蔥、姜、蒜、花椒粉。

做法

1、木耳提前泡發清洗乾淨撕小朵，胡蘿蔔去皮切小塊，杭椒切滾刀塊。

2、蔥姜蒜切碎；郫縣豆瓣醬剁碎、準備1勺剁椒。

3、先來調一碗料汁，白糖2勺、陳醋3勺、生抽2勺、料酒1勺攪拌均勻待用，準備一點水澱粉。

4、3個雞蛋打散並攪拌均勻。

5、炒鍋燒熱加入略多一些的植物油，倒入雞蛋煎好後用鏟子直接切成大塊，盛出備用。

6、另外再加入少許植物油，下入蔥姜蒜、花椒粉爆香。

7、下入剁椒和郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

8、下入木耳、胡蘿蔔和杭椒煸炒均勻。

9、下入雞蛋煸炒幾下，下入調料汁快速煸炒均勻。

10、最後下入水澱粉，使芡汁明亮，裹在食材上即可關火盛出。

魚香豬肝