清蒸鯉魚的12種做法，肉質軟嫩，鮮香味美，營養更高一籌

清蒸鯉魚的12種做法，肉質軟嫩，鮮香味美，營養更高一籌

一、津門蒸鯉魚

食材

鯉魚1條、蔥10克、姜5克、火腿3片、香菇4朵、冬筍適量、料酒15克、鹽4克、白糖5克、味精1克、花椒油30克。

做法

1、先把魚洗凈、去掉內臟和魚鱗，切成傾斜的花刀。

2、用料酒腌制5分鐘。

3、火腿切成薄片。

4、香菇浸泡洗凈，切成片狀。冬筍洗凈用水焯一下，切成薄片。

5、把香菇、火腿、冬筍夾到魚里。

6、鍋里放水燒開，把魚放入蒸鍋中，用大火蒸12分鐘。

7、把魚倒入一個大點的盤子裡。

8、倒入高湯、蔥姜水、鹽、調味醬油、白糖燒開，用澱粉勾薄芡，出鍋前加花椒油。

9、把汁澆到魚上即可。

二、清蒸鯉魚片