17種簡單煎蛋的做法，雞蛋滑嫩鮮香，換個花樣吃雞蛋

食材

雞蛋3個、蝦皮適量、豬肉餡適量、韭菜適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、香醋適量、醬油適量、玉米澱粉適量、薑末適量。

做法

1、蝦皮加入料酒拌勻。料酒的量稍多一點。

2、再加入豬肉餡拌勻。

3、炒鍋上火，加少許底油，下入調好的餡炒散炒勻。

4、盛出，趁熱打入三個雞蛋拌勻。

5、加入韭菜段。

6、拌勻後加入一點鹽、一點香醋和一點生粉。生粉待下一步油鍋燒熱後蛋液準備下鍋時再加。

7、鍋上火放入油，將調好味的蛋液倒入。

8、中火煎至蛋液底面焦黃後翻面，加入少許熱水。

9、蓋上蓋烹煮半分鐘後關火，放一邊，讓雞蛋把汁收進去。

10、另起一鍋，加入少許水、鹽、醬油、糖、香醋（多一些）煮開，然後加少許水澱粉。

11、再煮開，西湖醋汁就做好了，把煎好的雞蛋改刀。

12、盛入容器內，澆上西湖醋汁，撒上薑末即可。

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