15道肥而不膩的五花肉做法，色香味俱全，讓你再來一碗米飯

食材

五花肉350g、小土豆6個、鹽適量、蔥5根、姜1塊、蒜2瓣、八角2粒、干辣椒3個、紅燒醬油2湯匙、冰糖1勺、料酒適量。

做法

1、鍋置火上加水、蔥姜料酒燒沸，下入五花肉焯水定型；

2、準備好蔥、姜、蒜、干辣椒、八角待用；

3、將五花肉切成塊；

4、冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現琥珀色；

5、加入五花肉炒勻上色，煎至兩面微黃；

6、五花肉劃至鍋邊，爆香乾辣椒、姜、蔥、蒜、八角；

7、倒入足量熱水沒過五花肉，燒開後挑揀出蔥、蒜；

8、移至砂鍋中撇去浮沫，調入紅燒醬油；轉小火蓋上蓋子慢燉40分鐘，燉至五花肉軟糯；

9、土豆去皮切塊，加入土豆塊和鹽，再燉20分鐘即可。

十三、腐乳肉