15種輕鬆做出表皮酥脆的茄盒，外焦里嫩，鮮香適口

食材

茄子1根、五花肉末適量、蔥適量、姜適量、酥炸粉1小碗、啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白鬍椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺。

做法

1、主料：茄子1根、五花肉沫適量配料：蔥、姜各適量、雞蛋2枚、酥炸粉1小碗調料：啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白鬍椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺。

2、雞蛋打入酥炸粉中，用啤酒調成糊狀備用。

3、五花肉餡中加入鹽1小勺、生抽2大勺、白鬍椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥花、薑末攪拌均勻備用。

4、茄子切成1.5cm厚的段，每段再從中間剖開但不斷開。

5、用筷子夾進適量的肉餡在茄盒裡。

6、將夾入肉餡的茄盒放入糊中，讓茄盒均勻沾滿糊汁。

7、鍋中燒熱油，油溫180度時，小心地下入茄盒炸制、將茄盒炸至兩面金黃時即可出鍋。

四、糖醋澆汁茄盒