開胃蒜泥白肉的12種做法，口味鮮美營養豐富，蒜味濃厚肥而不膩

食材

五花肉500g、黃瓜半根、蒜5瓣、生抽3湯匙、蚝油1湯匙、香醋1湯匙、辣椒油3湯匙、香油1/2湯匙、白糖1湯匙、料酒2湯匙、花椒適量、姜2片、香菜適量。

做法

1、主料五花肉約500g清洗乾淨，配料黃瓜洗凈去皮。

2、煮鍋加入適量水，燒開後將五花肉焯水後撈出。

3、洗凈鍋後加入適量水，燒開後放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。

4、加蓋後煮18分鐘。

5、煮至用筷子插入不會冒血水即可，不要煮的太久，太軟爛不好切片。煮好後放在湯里浸泡約15分鐘。

6、準備大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。

7、加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的湯攪拌均勻。

8、將黃瓜切片擺盤造型。

9、將煮好的五花肉撈出晾涼，五花肉切薄片，擺盤造型。

10、淋入調料加香菜點綴即可。

蒜泥白肉