介紹一款梅菜扣肉，好吃解饞不油膩，吃了一次還想吃

烹飪過程：

將五花肉洗凈，切成厚片，用料酒、生抽、老抽腌制15分鐘。

將梅菜用清水浸泡15分鐘，洗凈切碎；大蔥切段；生薑切片；蒜瓣拍碎備用。

起鍋燒熱，加入食用油，放入腌制好的五花肉塊煎至兩面金黃色，取出備用。

鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香，加入梅菜翻炒均勻後加入適量的清水。

加入八角、桂皮、香葉和干辣椒煮開後，加入適量的食鹽和細砂糖調味。

將煎好的五花肉塊放入鍋中，煮至肉質軟爛，取出放入碗中。

將梅菜和湯汁倒入碗中，用保鮮膜封口，放入蒸鍋中蒸1小時即可。