苦瓜的營養被低估了，3種美味做法吃不膩，開胃敗火，全家都愛

【主料】 梅花肉300克，苦瓜1根，腐竹200克，青辣椒1根

【調料】 油15克，鹽2克，蚝油10克，醬油10克，澱粉10克，料酒10克

【製作】

1. 備料；

2. 豬肉切薄片，放澱粉、料酒，抓捏上漿；

3. 苦瓜一剖兩半，用勺子刮掉瓜瓤，斜切薄片；辣椒去籽，切細絲；腐竹切寸段；

4. 溫鍋溫油，苦瓜和辣椒入鍋翻炒，撒鹽，變軟即出鍋備用；

5. 鍋中倒油，無需油熱，倒入肉片，迅速劃散；大部分肉片變色後，倒醬油和蚝油；

6. 腐竹、辣椒、苦瓜同入鍋，翻炒均勻出鍋。