香甜軟糯的16道發糕做法

用料

（三能心形慕斯模4個）；大米4杯（我用350克）；顆粒黑芝麻粉2匙（我沒放）；水適量；白糖8大勺（我用50克）

做法

將打好的米粉和糖混合均勻

加入適量的水（因為米粉的乾濕度不同，吸水量也有所不同，少量多次的添加水）

水加到用手抓一把米粉不會散就不能再加水了

然後將米粉過篩二次（用粗孔篩）

在蒸鍋的屜子上墊上紗布或油紙，將模具放在，用網篩篩到模具中，加到一半時可放入自己喜歡的乾果什麼等等，然後再慢慢的篩到高出模具，用刮板輕輕掃平

放入蒸鍋，大火上氣後改中火蒸20分鐘

蒸好後，不要要急著開蓋，再悶5分鐘即可取出

溫熱時最好用保鮮膜把周邊包一下，不然四周會變硬

這個米糕冷了會變硬，吃時蒸一下就又恢復到剛出鍋時的軟硬度了

臘梅迎春