讓你吃一次就愛上的12種釀肉做法，味道清爽不油膩，上桌就搶光

食材

肉末350克、油豆腐15個、山藥100克、黑木耳適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、生薑適量。

做法

1、肉餡中放入薑末、香油、料酒、鹽、生抽、一點點老抽攪拌均勻。

2、蔥切末，黑木耳、山藥切細丁，放入肉餡中攪拌上勁。

3、油豆腐用筷子在中間攪個洞，把肉餡嵌進去，全部都做好。

4、鍋中稍放點油，把開口的那面朝下，小火煎到表面定型。

5、再翻面，放料酒，放老抽，放點生抽、開水。

6、放鹽和白糖，大火燒開後改中小火燜制。

7、15到20分鐘左右，倒入水澱粉勾芡即可出鍋。

黃瓜釀肉

食材

黃瓜一根、瘦肉100克、鹽適量、生抽適量、蛋清適量、胡椒粉適量、澱粉適量、枸杞適量、蔥葉適量。

做法

1、瘦肉洗凈放案板上剁成肉末。

2、剁好的肉末放碗里，加入鹽、生抽、蛋清、胡椒粉、澱粉攪拌上漿腌制十分鐘。

3、黃瓜洗凈切成3厘米長的段。

4、用小刀把黃瓜心慢慢掏出來。

5、把腌好的肉末塞入黃瓜內。

6、在每個黃瓜肉末上放入一顆枸杞。

7、把黃瓜釀肉放入蒸鍋里蒸十五分鐘。

8、出鍋前放撒上一些蔥花即可。

豆腐釀肉