19道大廚都吃不膩的家常菜，好吃的秘訣都在這裡！

用料

排骨（儘量用小排）1斤；青椒（注意小貼士）5個；干紅辣椒5個；蔥一根；鹽（大粒兒海鹽最好）1tsp；白糖1tsp；料酒1tbsp；醬油1tbsp；澱粉4tbsp

做法

青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干（煎的時候不容易黑）。排骨洗凈切好，燉煮後撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上。

每個人口感喜好不同，如果喜歡嫩一點的請多煮一會兒。請自行調整，可以嘗試25分鐘到30分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋！焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味。

鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃。

將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋（傳說中的虎皮麼...）。找個時間切個蔥段。

將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。

起鍋開飯啦！一碗停不下來！

口水雞