19道大廚都吃不膩的家常菜，好吃的秘訣都在這裡！

用料

雞腿；老乾媽豆豉；熟白芝麻；花椒粉；蒜；姜；蔥；花生；芝麻醬；香醋；料酒；生抽；芝麻油；糖；

口水雞的做法1(處理雞腿)

用剪刀先剪開一個口，順著雞骨頭用剪刀將骨肉剪開分離

口水雞的做法2(蒸雞肉&調汁兒)

剔了骨頭的雞肉，捲起來，用牙籤固定

放上薑片、料酒，上鍋隔水蒸10分鐘左右熟了即可

蒸好的雞肉取出

稍稍冷卻之後，拔掉牙籤，切塊

蒜姜切末，蔥切蔥花、花生仁粘碎

鍋里加適量油，加老乾媽豆豉，姜蒜末爆香盛出

放入一小碗，加入幾湯匙蒸雞的湯

放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻醬、老乾媽。拌均勻後澆在雞塊上。最後灑上花生碎和蔥花即可

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