大廚教你19道拿手五花肉做法，一學就會上手特別簡單！

用料

豆角；五花肉；烏冬面；花椒；八角；生抽；老抽；蚝油；芝麻油；蒜

做法

五花肉洗凈飛水煮熟

豆角清洗摘凈掰成適量大小的段

鍋內少油，加適量花椒爆香，放入五花肉、豆角翻炒

加生抽，少量老抽，蚝油，直至豆角炒熟

鍋內加水或雞湯，稍稍沒過即可，放一到兩顆八角，沸騰後湯汁舀出來備用

把鍋內的豆角碼整齊一些，將適量烏冬面均勻鋪在上面，淋少許芝麻油，再繼續鋪剩下的面，直至鋪完

沿著鍋邊緩慢淋入少許湯汁，蓋上鍋蓋，調中小火燜，待湯汁快乾時再灑一些，不斷重複，直到面被燜熟

面將熟後加蒜粒再稍微燜一下，然後大火翻拌均勻收干湯汁即可

【辣白菜五花肉千層鍋】