戚風蛋糕總是做不好？那是你沒有掌握技巧，這樣做不回縮又好吃！

8、挖二分之一的蛋白霜到蛋黃糊內，用刮刀翻拌（像炒菜那樣的手法）均勻。 將混合了蛋白霜的麵糊倒進蛋白霜盆內，用刮刀繼續翻拌均勻。 同時烤箱150度上下火預熱。 混合好的麵糊裝進模具內，輕輕震動模具，撒上蜜紅豆。 送入烤箱中層，150度，上下火，烤25分鐘。（具體時間要根據各自的烤箱脾氣來定。）

9、出爐後輕震模具，讓濕氣排出，再放到晾網上冷卻。

10、鬆軟Q彈的戚風蛋糕，搭配上顆粒感的蜜紅豆，口感更加豐富些。