十一道以香芋為主的菜肴，香芋口感細軟，綿甜香糯，味道完勝餐廳

豉汁香芋蒸排骨

豉汁香芋蒸排骨的做法

小排骨用冷水浸泡2小時，期間換3-4次水，排骨從水中撈出，無需瀝干水分，然後加入2勺蒜蓉豆豉醬，2勺蚝油，1勺味極鮮，少許鹽，1勺白糖，少許白鬍椒粉，3勺料酒，抓拌至水份全部被排骨吸收掉。然後撒2勺生粉，拌勻，冷藏腌制6小時以上。

芋頭去皮，切成均勻的小塊，京蔥斜著切段。

鍋中加水燒開，芋頭鋪在盤子底部，上面鋪上京蔥，把排骨均勻碼放在最上層，蓋蓋子大火蒸25分鐘。

倒出盤中蒸出的汁水，加少許生粉水勾芡，然後均勻淋在排骨表面，撒上蔥花出鍋。

香芋扣肉