燉肉炒肉的17個小竅門，想要酥爛入味，濃香誘人，懂這些足矣

三、雞肉、鴨肉的烹飪技巧

11、雞肉最好吃的做法

燒雞塊搭配什麼食材最美味？土豆、香菇、洋蔥，其實都不是，在我個人看來最美味的食材是蒜瓣，特別是新鮮上市的獨蒜，燒的口感粉糯，雞肉的味道也會變得特別鮮美。

12、燉雞湯的竅門

燉雞湯的時候，可以準備一大鍋沸水，然後將炒香鍋的雞塊放入沸水中，大火煮沸之後，轉小火，最好選擇煨湯的銚子或者砂鍋，雞湯煨好之後，最後再放食鹽。

13、雞塊和啤酒也是「最佳拍檔」

對於整雞來說，超市購買的土雞或者是三黃雞，改刀成雞塊之後，首先還是焯水，之後在燒制過程中，可以使用啤酒代替清水，來燉煮雞塊，這樣做好的燒雞塊，大家可以試試味道，只能說是太好吃。