巧克力甜甜圈 不僅焦香柔軟還特有彈性~

優美西點の巧克力甜甜圈

1.不想費力的揉面就多醒上一些時間，麵筋就會自然形成。

2.少放點發酵粉延長發酵時間，面發的有筋度有彈性。

3.雞蛋有大有小，麵粉吸濕性不同，因此牛奶的量要適當調整，方子裡的牛奶80克，是我這次的用量。

4.溫度可用一小塊麵糰試試，丟下的麵糰立即浮起漲大，但沒有變色，就是最佳溫度。

5.不能全用巧克力，那樣會太稠，表面就不光滑了，少許加點牛奶和黃油調稀一點。

6.巧克力很甜，因此麵糰里的糖的用量不要太多，如你做原味的，可以增加糖的份量。