韭菜炒魷魚的10種做法，魷魚鮮嫩多汁，做法簡單又美味

食材

魷魚須250g、韭菜300g、鹽5g、生抽8g、雞精2g、香油3g、白糖2g、蚝油3g、水澱粉適量、老抽2g。

做法

1、魷魚須洗凈，控水。

2、韭菜切段，韭菜根和韭菜葉分開放置。

3、鍋中燒開水，加料酒，鹽下入魷魚須，魷魚須捲曲再稍煮1分鐘即可，時間過長的話，會變老。

4、撈出控水，備用。

5、碗中加水澱粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，鹽，雞精攪拌均勻，碗芡待用。

6、鍋中放油，燒至3成熱，下入韭菜根，翻炒幾下。

7、下入魷魚須翻炒幾下。

8、下入韭菜葉，加碗芡翻炒均勻，至湯汁粘稠即可，這個階段時間大約半分鐘，時間長了韭菜葉就沒魂了，太軟榻了。

9、最後淋香油，出鍋裝盤。

韭菜炒魷魚