4個雞蛋，1碗麵粉，教你做老式雞蛋糕，記住3點，不開裂不塌陷!

【零失敗小技巧】

1、打雞蛋的盆要保證無水無油，如果雞蛋是放在冰箱裡的，那麼拿出來回溫之後再打發，一定要打發到位。

2、不管是拌麵粉，還是拌食用油，不要轉圈攪拌，這樣會消泡，像炒菜一樣翻拌即可。

3、要想表面不開裂，可以用高溫預熱，然後低溫烘烤。但是開裂的雞蛋糕並不代表就失敗了，開裂的老式雞蛋糕一樣好吃。