水煮荷包蛋，下鍋就散還有白沫？大廚教您1招，完整無缺不散花

2.煮荷包蛋時，我們一直要保持鍋中的水不要沸騰，如果水沸騰了，水就會將蛋白慢慢的沖散，蛋白就會煮散。

3.如果大家想吃溏心蛋，等水開後，雞蛋在煮30秒，就是溏心蛋，煮1分鐘，蛋黃就會完全煮熟。

還有很多人煮蛋時，都將雞蛋放在模型中，然後將模型放入到鍋中煮，這樣能使荷包蛋不散，雖然這種方法可以，但是我認為，所以的食物都講究一個美學，那樣煮出來的雞蛋雖然各個一樣，但是不能帶有雞蛋的花邊，看著很死板，沒有我這樣煮的有形。