糯米南瓜糕，夏日清涼甜品，糖尿病人也能吃，電飯煲就能做

小提示：

做好的南瓜糯米糕可以直接吃，也可以蘸一點兒木糖醇增加甜度。如果在每塊南瓜糯米糕中間插上木棍，入冰箱稍微冷凍一下，當成雪糕來吃，也很美味。

關於脫糖的原理：米的主要成分是澱粉，澱粉分為直鏈和支鏈兩類。直鏈澱粉含量約20%，消化速度慢，吃了之後升血糖也慢；支鏈澱粉含量約70%，消化快，升血糖也快。所以控制好支鏈澱粉的攝入，就能有力控糖。這款「臻米脫糖電飯煲」是把米煮到半熟，將一部分「支鏈澱粉」溶到米湯中，再把米湯瀝出，進一步隔水蒸熟米飯。這樣做出來的米飯，升糖指數比普通米飯低35%左右。