奶奶做了半輩子的小酥肉秘方，請客必做，外焦里嫩，涼了還嘎嘣脆

第二步、鍋里倒入一些乾花椒，開小火把花椒炒香，盛出用工具搗碎，不用磨成粉，帶點顆粒口感更好。小酥肉好不好吃，花椒是「靈魂調料」，炒過的花椒香味更濃，用來做炸酥肉口感香酥，少了它味道就不正宗了。

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