記住這幾點，蒸蛋滑嫩無孔，口感比餐廳做的還好

第五步：蓋上耐高溫的保鮮膜或者錫紙，沒有的話也可以直接蓋一個盤子。然後，放入蒸箱中，蒸14分鐘。也可以開水上鍋，放入蒸鍋中，蒸10-12分鐘。蒸製的時間主要看雞蛋的量和蛋液的厚度，也可以視情況延長一些哦。

第六步：在蒸雞蛋的時候，我們開始炒肉末。鍋中倒入適量油，然後將肉末放入鍋中打散，炒至肉末變色。放入蔥姜蒜末，炒出香味。

第七步：往鍋中放入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒至肉末上色，再往鍋中倒入小半碗清水。

第八步：往鍋中倒入少許水澱粉，等澱粉煮開，煮至濃稠就可以關火了。再撒一些香蔥末。

第九步：等雞蛋蒸好後，把炒好的肉末澆在上面就可以上桌了。

多說幾句

炒肉要的時候，生抽、蚝油中都有鹽味，要不要放鹽大家可以嘗一下再決定哦~