記住這幾點，蒸蛋滑嫩無孔，口感比餐廳做的還好

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋4個、蛤蜊300克、香蔥適量。

第二步：雞蛋打散。然後，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌勻。

第三步：往雞蛋中倒入大約300毫升清水，然後攪拌勻。

第四步：蛋液過篩備用。過篩後的口感更加滑嫩。

第五步：蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時，然後放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮開後關火，撈出清洗一下。