多吃黃瓜，清熱解暑，教你5個爽脆做法，營養鮮美開胃解膩！

【黃瓜絲拌金針菇】

準備金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜瓣、米醋、白糖、辣椒油、食鹽。

1、金針菇切掉老根，撕成細條。燒一鍋開水，放入金針菇煮2分鐘，變軟熟透後撈出過涼水，瀝干水分備用。黃瓜洗乾淨切絲，胡蘿蔔去皮後切絲，香菜切段，蒜瓣切末。

2、胡蘿蔔絲和黃瓜絲放在一起，加入適量鹽拌均勻，腌制10分鐘，殺出水分後倒掉，加入金針菇，放入適量食鹽、白糖、米醋、辣椒油。蒜末、香菜末放在上面，潑熱油熗出香味即可。