做白切雞是蒸還是水煮？教你客家正宗做法，2種蘸料，吃著最美味

【小貼士】

1、做白切雞，選擇雞很關鍵，一般農家散養的雞是怎麼做都好吃，市場買的話儘量買稍微養的久一點的雞來，太嫩的雞做的口感不好。

2、本人覺得用隔水蒸，做出來的白切雞味道口感都更好一點，不管是蒸還是水煮，時間不要過長，我這只雞3斤左右，蒸了20分鐘左右，剛好熟，是最好吃的程度，雞大一點的話，可以蒸久幾分鐘，具體也要看鍋跟灶火的，並不難掌握，試試就能抓準了。