豬肚煮湯為什麼又老又硬？大廚：放鹽時間是關鍵，豬肚嫩又滑

豬肚雞湯是廣東非常經典的一特色菜，是以豬肚搭配雞簡單下鍋燉一燉，豬肚爽脆、雞肉細嫩，湯汁又鮮美，整體的口感特別棒，家裡的小朋友也非常喜歡喝，很多人會嘗試親手在家做，但往往會發現自己煮的豬肚，總是又老又硬，而其實大廚表示這是因為大家沒有掌握好技巧，煮豬肚放鹽的時候太早了，難怪豬肚似牛筋，我也是用了大廚分享的技巧後才得知原來豬肚湯也是有技巧的，每次用這個方法做的豬肚湯口感特別好，豬肚還又嫩又滑，下面我便會將豬肚湯的做法詳細分享給大家。

備用食材：豬肚1個，雞半隻，白鬍椒適量，生薑1塊，食鹽少許；

製作過程：第一步，豬肚的內壁翻出來，加上鹽和白醋，內外仔細揉搓2遍，用清水沖洗下，然後再加上點生粉，再次揉搓好，用清水沖洗乾淨，最後將豬肚上的肥油剪掉；