他創辦大馬首家「壽司」連鎖餐廳，馬來西亞開100家分店！

壽司金的誕生源於小西文彥對食物的熱愛，尤其是海鮮。 早在1990年代，馬來西亞並沒有「迴轉壽司」餐廳。小西文彥正是開啟了大馬人對迴轉壽司美食體驗的推手。他還記得首家店面開張的時候，顧客排起50米長的隊伍，震撼了他。 最初，顧客幾乎都是非穆斯林，如華裔。雖然餐廳不供應豬肉，但會在鰻魚或鰻魚等菜肴中使用味淋（甜酒）。從2000年左右開始，小西文彥確信壽司金需要贏得穆斯林市場才能持續發展。 2016年成功拿到Halal認證 於是，Texchem內部科學家嘗試降低其他成分的酒精含量，精心篩選了150種原料，確保每一種原料在每一步都符合清真標準。終於在2016年，壽司金獲得了清真認證。 他曾在第100家分店開幕儀式上感慨地表示，一路走到今天的第100家分店，過程漫長且不容易。