紅燜肘子的家庭做法，一次多做幾個，客人來了超級有面子！

泡好的肉肉焯水，煮開兩分鐘，撈出來放冷水裡沖洗乾淨。用筷子夾著肘子，在煤氣上燒豬毛。聽著滋啦滋啦的聲音就是豬毛燒掉了，把燒過的肘子和前腿肉泡冷水裡，用刀把豬皮的一面反覆刮乾淨，再洗乾淨。這樣可以去掉豬毛和豬皮上的異味。