用農家土雞蛋做一個年後清淡家常菜，分兩步炒，雞蛋香、絲瓜綠

絲瓜去皮後切成滾刀塊備用。

四個雞蛋里略略加少許鹽，入個底味，不然炒熟了以後很難入味，再略略加幾滴水，這樣炒起雞蛋來才會膨鬆。一起打散成均勻蛋液，這蛋液顏色還是很漂亮。

在不粘鍋里倒少許油，不用太多的油，家裡燒菜盡量清淡少油比較健康，把油鍋加熱到一定程度。