做土豆燜雞，記得多放「兩個料」，做好後雞肉腥味小香味濃

在做土豆燜雞時，多加兩種料，這2個料指——花椒和辛辣調味料。

花椒香味濃可以壓住雞肉的土腥味，它還有去腥膻的作用，所以炒雞塊時多放一些花椒，會有增香的效果，做出的雞肉就沒有腥味了。要注意的是，花椒要用小火炒香再和雞塊一起炒，而不是直接燉煮，不炒香很難激發花椒的香味。

辛辣調味料指生薑、蔥、干辣椒，這些料和雞肉很搭，能夠壓制住雞肉的腥味，如果這些料放的比較少，做出的味道就差很多，我有一次做的特別清淡，感覺非常難吃，做雞肉不放這些料真是不行。