天氣轉涼，教你油炸3種素丸子，外酥里嫩，咬一口滿嘴香，不油膩

步驟一：茼蒿摘一遍，去掉老莖和黃葉爛葉，用清水沖洗乾淨，甩干水分以後切成碎末小丁，放在大碗里，大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，撒入茼蒿內。

步驟二：往裡面撒入適量的食鹽攪拌均勻，靜等幾分鐘鹽殺出水分，不要倒掉，往裡面打入幾個雞蛋攪打均勻。

步驟三：然後往裡面倒入適量的麵粉和澱粉，攪成麵糊並且攪上勁，戴一次性手套，取適量地放在手心裡，團成丸子的形狀。

步驟四：鍋內倒入多一些的食用油燒熱，然後放入丸子，小火慢慢的油炸，等到變成焦黃色，撈出控油食用。

第二種：油炸紅薯糯米丸子