食用鹼，小蘇打，酵母粉，泡打粉，這幾種添加劑區別到底是什麼？

為了能夠減少酸味出現，也需要在製作過程當中添加適當的鹼來進行中和。如果鹼面放的量比較多的話，也可能會導致做出來的麵食出現其他味道。但反觀酵母粉就不會有這些情況出現了，因為現在的酵母粉主要就是通過生物學過程來進行發酵的，不僅可以有效提升麵食的口感，而且使用酵母粉發酵出來的麵粉，其營養價值也可以得到保留。