飯店最受歡迎的16道涼菜的做法，爽口開胃，超級好吃！

原料：金針菇200克、小米椒3個、油、鹽、陳醋、醬油、香油

做法：

1.金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎；

2.水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘，撈出瀝乾；

3.鍋裡放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉，倒入陳醋、醬油、香油炒勻；

4.鏟起淋在金針菇上面即可。

小貼士：

1.金針菇用開水焯時要控制在1分鐘以內，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。

2.配菜可以根據個人喜好酌情添減。

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