飯店最受歡迎的16道涼菜的做法，爽口開胃，超級好吃！

原料：木耳20克、蒜5瓣、乾辣椒5個、小蔥、香醋、醬油、糖、雞精

做法：

1.木耳提前用冷水泡發，再放在沸水中焯水，撈出瀝乾；

2.蔥、蒜、乾辣椒切末放入碗中備用；

3.在調汁碗中放入香醋、醬油（香醋與醬油的比例為3:1），然後加入適量糖，再加一小勺雞精；

4.將調汁拌勻後倒在木耳的容器中攪拌，半個到一個小時後食用即可。

小貼士：

1.品質好的黑木耳朵大肉薄，表面烏黑光潤背面呈淡灰色，手感較乾份量輕；

2.喜歡吃辣的可以加點辣油及小米椒，味道會更好。

3.變質了的木耳不能吃。

秘汁大拌菜