用廚師長的方法做香酥炸雞，雞肉鮮嫩多汁，好吃到吮手指

2.接著我們把雞腌制一下，準備生薑一小塊，切成薄片放入盆中，小蔥幾根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食鹽3克，白糖少許，胡椒粉1勺，辣椒醬10克，把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部，塗好以後腌制30分鐘給雞肉入味。