炸酥肉用澱粉還是麵粉？記住「211」的比例，酥脆好吃不回軟

5、鍋裡油溫燒至六成，再把肉條下鍋複炸一遍，第二遍把肉條炸酥、炸脆，然後撈出來控油。

這樣做的炸酥肉，口感酥脆、越吃越香，平時可以多炸一些，吃不完可以放在冰箱裡冷凍保存，平時用來做酥肉湯、大燴菜、燉菜都非常不錯。