炒肉絲，最忌直接下油鍋，謹記2個技巧，滑嫩不柴，沒腥味不粘鍋

5、把肉絲炒到變色，就可以盛出來了，之後往鍋子裡，加上大蒜翻炒，炒出香味之後，再把青椒倒進去，開始翻炒，炒到變軟之後，再把肉絲倒入其中，混合均勻，接著加鹽、雞精、生抽、老抽來調味，炒勻即可出鍋。