輕鬆一招搞定12種椒鹽菜的做法，不用多說，看圖你就饞了！

材料

魚數尾、胡椒鹽適量

做法

1、鮮魚處理洗凈後，將魚身水分瀝干備用。準備不沾鍋，大火熱鍋後，放進些許食用油，搖晃鍋面，讓鍋面均勻沾上油，然後等待熱油。

2、油溫足夠後，將魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，讓水氣保留在鍋中。維持中大火，這樣肉魚表面才會焦結。若火力太小，肉魚在翻面時，表面不夠焦結，很容易就碎肉。

3、蓋上鍋蓋約3-5分鐘後，先把爐火熄掉，再掀開鍋蓋將肉魚翻面，這動作可以確保魚比較不會碎肉。(熱漲冷縮原理)再蓋回鍋蓋，繼續以中大火煎煮，靜候3分鐘，就差不多可以起鍋裝盤。

4、撒上些許胡椒鹽提味，就是一道美味可口的鮮魚佳肴喔!小朋友喜歡吃，大朋友更愛吃!

椒鹽雙薯