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北海道巧克力蛋糕

材料4個AA蛋黃80克牛奶60克粟米油20克可哥粉80克底筋麵粉4個AA蛋白90克細沙糖¼茶匙塔塔粉巧克力鮮奶油=兩大匙可哥粉+ 叄大匙熱水拌均。150克植物鮮奶油 (Ｖｉｖｏ Ｔｏｐｐｉｎｇ Ｃｒｅａｍ)打發後，加入可哥液攪拌均。

做法１） 把蛋黃打散，加入牛奶，粟米油打至均勻。篩入底粉，可哥粉攪拌均備用。

２） 將蛋白打出一些泡泡後，加入塔塔粉和糖，（糖分叄次加入），打成乾性發泡。

３） 把叄分之一的蛋白霜加入做法１裡，用橡皮刀輕手以上下拌均，，再倒入剩下的蛋白霜裡，再繼續輕手的上下拌攪均。

４） 倒入紙杯裡，８分滿。

５） 預熱烤箱後，已１３０度烤２０分鐘，之後轉１５０度２０分鐘，最後１６０度２５分鐘。

６） 蛋糕取出以後，用擠花袋把鮮奶油劑進取，擠到表面膨脹即可。