雞肉這樣做，鹹香入味又簡單，客家人最愛！吃一次忘不掉

沖洗乾淨雞隻，腹腔的油脂和雞翅膀下麵的細毛全部仔細清理乾淨，雞頭和雞屁股也不要保留，雞爪的指甲也斬掉，這樣吃起來才衛生，生薑洗淨拍扁，小蔥洗淨綁成蔥結