滷肉不香，要用添加劑？錯了，滷肉真正的香味，來自於這4種香!

另外，鹵食本身的魅力就在於，它是一種複合型的口味，每一次因為食材的不同、滷水的變化、火候等的不同，鹵出來的肉每一次的味道和口感都會有差別。如果用了添加劑，結果就是每次都是一個味，會吃的人能明顯感覺到那就是添加劑的單調的香味，對人對己都不好。滷肉本身的香味，那是複合型的，那是添加劑做不出來的口味。