自己在家也可以做出質嫩多汁、色澤鮮明、香氣四溢的蜜汁叉燒

自己在家也可以做出質嫩多汁、色澤鮮明、香氣四溢的蜜汁叉燒

蜜汁叉燒，蜜汁叉燒是廣州著名的美食，有著悠久的歷史。在兩廣。隨處可見的燒臘店的櫥窗里掛著鮮紅誘人的色澤的叉燒，讓人遠遠看到就垂涎三尺，出了兩廣之外的城市，想吃到正宗的叉燒，也許只有在港式燒臘店或港式茶餐廳里能吃到了。

傳統的做法就是將腌制好的梅花肉切成等大等長的形狀，放在炭火烤熟。並在面上塗抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致乾枯，且有甜蜜的芳香味。使叉燒肉有著爽、脆、滑、嫩、彈口感，故這道菜在全國也是非常受歡迎的。