不論用什麼魚熬湯，記得「3放2不放」，湯濃味鮮，老人小孩都愛喝

二，不放料酒

料酒現在已經是家裡廚房炒菜必備的調味料，也是去腥増香的調味料，不過現在的料酒通過配料表就能看出，已經不是單純的酒，而是用食用酒精搭配其它香料調配而成的。

料酒在熬煮魚湯時加入，會影響到魚湯的鮮味，而使魚湯產生一股怪味，只要選用的魚足夠新鮮，以及魚處理得足夠的乾淨，放料酒是沒有必要的，老輩人熬魚湯時沒有料酒也一樣湯鮮味美。

關於熬魚湯的3個關鍵