蔥姜蒜不能亂用，大廚教你正確技巧，學會搭配，菜肴更美味

什麼東西不適合放大蒜？水煮海鮮，水煮蝦等，煮的期間不要放，會嚴重影響鮮味、影響口感。再有就是，大蒜比較適合生吃，比如說直接切成蒜末，或者炒青菜關火後，倒入蒜末。炒熟吃的話，蒜味幾乎消失了，不鮮不香了。