好吃不胖的6道菜，每天換著吃，簡單又好做，一周不重樣

2.再加入少許清水，用手抓勻，摔打上勁，打入一個蛋清，再次抓勻，加入少許玉米澱粉，抓拌均勻，加入澱粉可以鎖住牛肉裡面的水分，增加鮮嫩的口感，最後加入少許植物油，避免牛肉粘連。