學會這20道菜，你就可以辦家宴了，又簡單易學！

5、松鼠魚

食材：草魚（鱸魚）、雞蛋、生粉、鹽巴、雞精、白糖、醋

製作：

1、魚去凈雜物，去頭，片成兩片（尾部連著）去掉魚骨，從內部打人字花刀，放入鹽巴、雞精、少量醬油腌制；

2、將魚抹上蛋液，沾上生粉，（沾完後拍掉多餘的生粉）拌開花刀下油鍋，（下鍋前將魚放在菜板上將兩片魚肉各自捲成圓形，用筷子夾住兩片魚肉）

3、將魚身炸至金黃色，撈出裝盤；

4、魚頭沾生粉下鍋炸熟撈出裝盤；

5、鍋底放少量油,熱鍋後下入少量水,加入番茄醬、鹽巴、雞精、白糖、醋、勾芡（地瓜粉加水調製），燒開後將汁淋在魚上面即可。