14道酸甜糖醋菜譜，開胃又下飯，大人孩子們都喜歡！

草魚；雞蛋；

料酒；干澱粉；番茄醬；姜；綿白糖；米醋；鹽；濕澱粉；

步驟

1草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊（也可不切成魚片，不過炸的過程時間要久一些）。調入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。

2鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

3鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

4將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

糖醋帶魚