30年大廚教你18道非常美味的年夜飯，美食大咖來教你，過年露一手

主料：豬肘子2隻1500克、雪山大豆300克

輔料：蔥節50克、紹酒50克、姜15克、川鹽5克

做法：

1、豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃切一刀；

2、放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；

3、放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯；

4、放入大量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開；

5、雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴；

6、然後移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止；

四、水煮牛肉